150 подписчиков
Олимпиада 2024 года в Париже будет самой веганской за всю историю
Как сообщает the Guardian, порядка 60 процентов всей еды, которую будут предлагать атлетам и фанатам — будет веганской или вегетарианской. Полностью растительной будет треть из примерно 500 рецептов, подготовленных для питания спортсменов и гостей.
Французский комитет вообще хочет сделать парижскую олимпиаду самой устойчивой за всю историю игр. Ради этого власти города отказались от строительства новых стадионов. Комитет строит только одну новую арену в Сент-Дени, которая будет полностью работать на солнечной энергии. Вместо строительства деньги направили на другие проекты: например, высадили 200,000 новых деревьев и дополнительно развили сеть велодорожек и общественного транспорта.
Что касается еды, ее постараются сделать максимально локальной, растительной и полезной. Это будет касаться даже фастфуда: на стадионах будут продавать растительные бургеры и хот-доги, а одним из спонсоров игр станет бренд растительного мяса Garden Gourmet.
В интервью для the Guardian Шарль Гийой, шеф-повар компании Sodexo! Live, который будет руководить рестораном Олимпийской деревни для спортсменов, заявил, что считает стереотип о том, что французская кухня — это только мясо, мясо и еще раз мясо, ложным.
Беф бургиньон — это очень французский рецепт, но я переработал его для олимпийских спортсменов в вегетарианский бургиньон с сезонными овощами, картофелем, морковью, горохом, молодым луком-пореем и шалотом
1 минута
28 июня 2024