Невозможно создать идеальный и устойчивый антиплагиат для нейросетей, уверен в этом. Лучше строить такие системы, в которых это не важно. Однако, попытки постоянно предпринимаются. Погонял новый ГигаЧек - справляется неплохо, мне подловить не удалось https://developers.sber.ru/portal/products/gigacheck