14 подписчиков
Сыр домашний из творога.
Варю сыр, не потому, что нет в магазинах, а потому, что много молока остается. Когда оно свое, то приедается. Варю каши, делаю творог, запеканки, сырники. И вот сыр. Сегодня взяла 700 г творога, залила его 1 литром молока ( можно водой) и поставила на плиту . Доведя до кипения, варила минут 7 , постоянно помешивая. Затем слила в дуршлаг, застеленный капроновой тканью (можно марлей в несколько слоев), чтобы стекла сыворотка. В отдельной емкости смешала 2 сырых яйца, 1ч.л. соды( без горки) и 1 ч.л. соли, 30 г сливочного масла. В эту массу переложила творог и хорошо вымесила. Затем поставила на паровую баню . С момента появления пузырей (закипания) держала 4 минуты, постоянно помешивая . Минуты за 2 до снятия с плиты добавляю либо чесночные стрелки, прокрученные через мясорубку, либо мелко порезанный укроп, либо грибы. Все, что нравится. Разлила по формам, предварительно смазанным маслом ( у меня пластиковые контейнеры). Остудила, убрала в холодильник.Все , сыр готов.
Около минуты
27 июня 2024