48 подписчиков
👤 КОКТЕЙЛЬ БЕЛАЯ ЛЕДИ, WHITE LADY COCKTAIL
1921 | Лондон, Великобритания
🍸Перед нами официальный напиток сразу двух культовых баров😳 — парижского Harrys New York Bar и лондонского American Bar в отеле Savoy. Изначально существовали даже две разные рецептуры с одним названием.
По воспоминаниям родственников, в 1929 году Гарри МакЭлхон уже в собственном баре «Harry’s New York Bar» в Париже переработал коктейль «Белая Леди», заменив бренди на джин, а мятный ликёр – лимонным соком.🤔 Однако лондонский «The Savoy Hotel» оспаривает эту версию, указывая автором коктейля своего бармена – Гарри Креддока (Harry Craddock).🤷♂️
В «Савой» уверены, что Креддок придумал и назвал коктейль «Белая Леди»🍸 в честь Зельды (Zelda) – жены американского писателя Френсиса Скотта Фицджеральда (Francis Scott Fitzgerald). Зельда была «платиновой» блондинкой с характерным снежно-белым цветом волос.💃
По легенде, Гарри Креддок замуровал шейкер с коктейлем «Белая Леди» в кирпичной кладке 😳 во время ремонта в «American Bar» в 1927 году – на два года раньше, чем Гарри МакЭлхон начал готовить аналогичный коктейль в своём баре. Этот исторический значимый шейкер пока не извлечён из стены,😤 а потому его содержимое неизвестно.🤷♂️ Первое письменное упоминание коктейля «Белая Леди» встречается в 1930 году в «The Savoy Cocktail Book» Гарри Креддока, что ещё больше подкрепляет его право называться создателем рецепта.😎
Третья версия приписывает авторство коктейля «Белая Леди» Виктору Кабрину (Victor Cabrin) – бармену лондонского отеля «Grosvenor House». Якобы Виктор Кабрин придумал рецепт в 1920-х годах, а Гарри Креддок всего лишь популяризировал этот коктейль, включив его в свой сборник. А какая версия нравится вам, пишите в комментариях ➡️➡️➡️
Как появилось название «Белая Леди»?🧐
Исследователи барной культуры выдвигают разные гипотезы:
• в честь Зельды Фицджеральд (версия рассматривалась выше);
• из-за характерного белого цвета коктейля и его мягкого вкуса;
• от сорта белой розы, обнаруженной в Китае в XIX веке;
• благодаря призраку – раньше в Британии привидения женщин называли «Белыми Леди»;
• в память о Эвелин Алисе Вандер Горкевич (Eveline Alice Wander Gorkiewicz) – женщине, которая помогла британским военным бежать из турецкого плена во время Первой мировой войны. Переодевшись прачкой во всё белое, Эвелин Горкевич тайком вывозила солдат из лагеря в тележке с одеждой. Впоследствии спасённые военные называли её «Белая Леди».
В 1930-х годах коктейль «Белая Леди»🍸 заказывали аристократы своим дамам, поскольку это хоть и крепкий, но сравнительно «мягкий» на вкус коктейль. Однако в конце 1940-х годов, когда ассортимент алкогольных напитков расширился и крепкие женские коктейли вышли из моды, о «Белой Леди» начали забывать.😔
Коктейль «Белая Леди» входит в официальный список «Международной ассоциации барменов (International Bartenders Association, сокращённо – IBA)» и находится в категории «Незабываемые (The Unforgettables)».
📝РЕЦЕПТ IBA (Международная Барменская Ассоциация):
• Джин — 40 мл
• Ликёр Трипл Сек — 30 мл
• Сок лимона — 20 мл
---------
Добавьте все ингредиенты в коктейльный шейкер. Встряхните со льдом и процедите в охлажденный коктейльный бокал.
#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ
2 минуты
14 июня 2024