30 подписчиков
Кухня — сердце любого заведения. Именно от неё напрямую зависит репутация ресторана, его успех и популярность.
В статье совместно с основателем FoodTech-компании Павлом Марковым и шеф-поваром, победителем международного конкурса поварского искусства Bocuse d’Or Battle Евгением Мещеряковым обсудили:
- Какие виды кухни бывают в ресторанах
- Как выбрать подходящую
- Можно ли смешивать различные кухни в меню
- Какие направления популярны в России
#котёл_отвечаем
Около минуты
14 июня 2024