17 подписчиков
🍕Готовим пиццу. Мастер-класс для продвинутых
Наслаиваем новую теорию и практику на базовые знания приготовления пиццы.
8 и 9 июля, 2 дня тренинга
📍Москва, павильон на ВДНХ
10:00-17:00
🔗Записаться по ссылке: https://stanfood.ru/courses/pitstsa-2-0-prodvinutyy-uroven?sprintId=55790
Леонардо Трапполони — шеф-пиццайолло из Италии проведет мастер-класс для учеников академии Stanfood.
Чем ещё известен Леонардо:
• он бренд-амбассадор Le 5 Stagioni;
• бренд-шеф-пиццайоло ресторанов «Bro&N» и «Аист»;
• инструктор Национальной школы пиццайоло, филиал в России;
• референт национальной школы акробатической пиццы.
👨🍳 На мастер-классе вы узнаете глубинные вопросы приготовления теста.
• Как замешивать с помощью полупрямого автолиза и готовить, хранить уникальные топпинги.
• Отдых, растяжка и раскатка теста на практике и с подсказками опытного шефа.
После тренинга вы оптимизируете затраты и повысите средний чек, используя доступные ингредиенты.
Присылайте коллегам, доступно 10 мест. Регистрация: https://stanfood.ru/courses/pitstsa-2-0-prodvinutyy-uroven?sprintId=55790
Около минуты
13 июня 2024