Карась холодного копчения, как блюдо,- просто объедение!!! Люблю на даче заниматься заготовкой рыбы. Здесь я её и сушу и вялю и копчу двумя способами; - холодным и горячим. А жареные караси на сковороде, - это вкуснятина, при виде которой слюньки появляются...)))