1664 подписчика
ЗАЕДКИ ИЛИ ДЕСЕРТЫ?
или САМОБЫТНОЕ ЧАЕПИТИЕ ПО-РУССКИ
Традиционное чаепитие в дореволюционный России - это обязательно богатый стол.
В основном, десертный. А также неспешная обстоятельная беседа..
С чем пили чай в XIX веке интеллигентно рассказывает (картинками и текстами) новая картонная упаковка от Сугревъ.
Из современного обихода старинное слово «заедки» практически исчезло. Его можно встретить теперь только в литературных произведениях или в старинных кулинарных книгах.
А до 18 века в русской кухне так назывались разнообразные сладости, выпечка, варенье. К заедкам можно было отнести также мёд, леденцы, сухофрукты, цукаты, пряники, коврижки, баранка, кисели, домашнего приготовление варенье и т. д.
Заедки подавались как после застолья, именно в качестве десерта, так их ели и в промежутках между приёмами пищи в качестве легкого перекуса.
Процитируем Мельникова-Печерского. Так, писатель в романе «В лесах» часто упоминает заедки в доме купца Потапа Максимыча.
«…На другом столе были расставлены заедки, какими по старому обычаю прежде повсюду, во всех домах угощали гостей перед сбитнем и взварцем, замененными теперь чаем. Этот обычай еще сохранился по городам в купеческих домах, куда не совсем еще проникли новомодные обычаи, по скитам, у тысячников и вообще сколько-нибудь у зажиточных простолюдинов.
Заедки были разложены на тарелках и расставлены по столу. Тут были разные сласти: конфеты, пастила, разные пряники, орехи грецкие, американские, волошские и миндальные, фисташки, изюм, урюк, винные ягоды, киевское варенье, финики, яблоки свежие и моченые с брусникой…».
Очень вкусное описание, не правда ли?
Мы же демонстрировали новинку Чайного дома в июне на разных площадках: Ассоциация развития синологии, Ресурсный центр в сфере национальных отношений, Библиотека Этнографии №86 ОКЦ ВАО, и везде она вызвала радость! Ее читали и разглядывали, фотографировали и восхищались!
Кстати, ее размер позволяет комплектовать ее не только традиционными пачками чая из этнографической линейки, но например, и пакетированным чаем.
PS: итоговая версия наполнения шкатулки в разработке. Планируем предложить к продаже уже в августе!
#чайныеистории
#чайнаяколлекция
#сахарнаяголова
#заедки
#этночай2024
1 минута
13 июня 2024