61 подписчик
Молочка - польза или вред⁉
Давно обещанный и, ожидаемый вами (согласно голосованию), пост про молочную продукцию. Тема сейчас суперактуальная и активно обсуждаемая. Попыталась осветить все поподробнее – получилось много текста, поэтому разобьем на два поста.
Итак, для начала, давайте разберем, что вредного может быть в молоке и молочных продуктах:
❗ Претензия первая — плохая усвояемость. Да, на самом деле, у небольшой части людей есть врожденная лактозная непереносимость,у кого-то она развивается с возрастом, так как организм постепенно перестает вырабатывать лактАзу — фермент, необходимый для расщепления той самой лактОзы (основного углевода молока). Врожденную лактозную непереносимость сейчас обычно диагностируют в младенчестве, приобретенную— каждый может определить сам, если начинает испытывать дискомфорт в ЖКТ после употребления молочных продуктов. Тут просто надо исключить потребление молочных продуктов или же использовать заместительную ферментную терапию - препарат Лактазар при появлении молочных продуктов в рационе.
❗ Претензия вторая — высокий инсулиновый индекс, повышенное содержание холестерина и иногда - эстрогенов. Все это и правда имеет место быть, но как показывают исследования, для того чтобы эти факторы оказали серьезное влияние на ваше здоровье нужно выпивать по 3-4 литра молока ежедневно или съедать по полкилограмма творога. Более того, повышение уровня инсулина после употребления молочных продуктов не сопровождается повышением уровня глюкозы и, соответственно, увеличением риска сахарного диабета
❗ Третья претензия — молоко может содержать остаточные антибиотики, которыми кормят коров для лечения и профилактики заболеваний. Да, все верно, есть даже нормативы (достаточно строгие в нашей стране) по остаточному содержанию антибиотиков в молоке. Исходя из этих нормативов, для влияния на ваш организм этих самых остаточных антибиотиков, вам опять же придется выпивать по 4-5 литров молока в день. При этом, остаточные антибиотики могут содержаться и в говядине, и в курином мясе и даже рыбе. А, если сравнивать с заменителями молока, то практически вся соя сейчас генно-модифицированная, а большинство зерновых культур обрабатывается пестицидами и т.д.. Мы живем в техногенном мире и найти абсолютно чистые продукты сейчас крайне затруднительно. Молоко здесь не хуже и не лучше других продуктов.
❗ Претензия четыре — от молока прибавляют в весе. Безусловно молоко и многие молочные продукты калорийны, но во-первых, сейчас большой выбор продуктов с разным процентом жирности (а соответственно и калорийности), во-вторых, молоко и, уж тем более сливки, конечно не вода, их калорийность стоит учитывать в вашем ежедневном рационе даже, если вы просто добавляете их в кофе, и ограничивать их потребление в рамках своей ежедневной нормы килокалорий. При этом, за счет насыщенности белком, молоко, сыр или творог дают чувство сытости при небольшом количестве потребления, что как раз важно при снижении веса.
❗ Претензия пять – молоко может провоцировать возникновение акне (угревую болезнь). Такую взаимосвязь возможно отследить у людей в возрасте от 10 до 35 лет при употреблении больше стакана молока в день. И в основном, молока с низким процентом жирности. Тут опять же все просто, если есть подозрение на такую реакцию, уберите молоко из рациона и посмотрите на результат. Причин появлений Акне очень много, мы это уже обсуждали и молоко среди этих причин далеко не самая главная.
❗ Претензия шесть-молоко провоцирует появление слизи в носоглотке. Тут все предельно ясно – ни одно из многочисленных исследований и экспериментов эту теорию не подтвердило. Никакой взаимосвязи не обнаружено. Проблема больше касается ощущений. Молоко - это эмульсия, которая смешиваясь со слюной или мокротой, повышает их вязкость и может создавать неприятное ощущение комка в горле. Тут вопрос персонального восприятия. Если вас это беспокоит, опять же, уберите молоко из рациона.
Выводы сделаем уже в следующем посте‼
3 минуты
11 июня 2024