9540 подписчиков
Клубника порадовала урожаем, и нужно поскорее переработать ягоды? Предлагаем сделать прозрачное клубничное варенье! Делимся рецептом и заодно несколькими секретами, которые сделают десерт прозрачным и помогут сохранить ягоды целыми.
Ингредиенты:
· Клубника – 1 кг
· Сахар – 600-700 г
1. Заливаем клубнику холодной водой и аккуратно промываем. Даем ягодам подсохнуть и только после этого удаляем плодоножки. Если убрать их до мытья, клубника напитается влагой и станет водянистой.
2. Берем большую кастрюлю или таз. Выкладываем клубнику и сахар слоями: сначала слой клубники, потом слой сахара и т. д. Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем при комнатной температуре на несколько часов, чтобы ягоды выделили сок.
3. Ставим кастрюлю на средний огонь. Клубнику не нужно интенсивно мешать, достаточно слегка погружать ягоды ложкой в сироп, чтобы не повредить их. Дожидаемся закипания и сразу выключаем огонь. Убираем образовавшуюся пенку. Оставляем кастрюлю на 8-10 часов остывать.
4. Повторяем процедуру с нагреванием до момента закипания 3-4 раза. Получившееся варенье должно быть жидким – сиропом от него можно будет даже пропитывать коржи для тортов. Если вы хотите получить более густую консистенцию, используйте желфикс.
Приятного аппетита!
1 минута
11 июня 2024