19 подписчиков
🍓 Клубничный крем-суп с шоколадным снегом 🍓
Ингредиенты
300 г клубники замороженной
100 мл виноградного сока
60 г сахара
15 г шоколадной пасты
30 г мальтодекстрина
Апельсиновая цедра по вкусу
Вода по необходимости
Клубника для украшения
Мята для украшения
Приготовление:
Для клубничного крем-супа берём 200-300 г замороженной клубники и красный виноградный сок, добавляем 1 ст. л. сахара и пробиваем всё блендером.
Приготовим апельсиновые цукаты. Срезаем цедру с апельсина, нарезаем на тонкие полоски, в сотейнике заливаем апельсиновую соломку водой, добавляем 2-3 ст. л. сахара и выпариваем жидкость.
Для шоколадного снега добавляем мальтодекстрин в шоколадную пасту и всё тщательно размешиваем.
Подаём суп в креманках, перед подачей суп вспениваем. Украшаем шоколадным снегом, свежей клубникой, цукатами и мятой. В качестве дополнения на тарелку насыпаем шоколадный снег и выкладываем к нему свежую клубнику. Приятного аппетита!
#КлубничныйКремСуп #ШоколадныйСнег #Гурман #Десерт #Клубника #Шоколад #Кулинария #ПрофКондитер #ИзысканныйДесерт #Фрукты #Мальтодекстрин #РецептДесерта #ЛетниеДесерты #ЭкспериментальнаяКухня
Около минуты
7 июня 2024