5551 подписчик
WRF запустил третий ресторан своего японского WA Garden. Tajiri go посвящен говядине вагю, ее истории и кулинарным практикам.
Камерный, всего на 8 человек, он занимает так называемую "бумажную комнату" в традиционном японском стиле. Ниша-токонома со свитком и вазой - единственные ее украшения.
Кухня подаёт сет из 13 блюд, большая часть которых так или иначе связана с вагю. Кстати, даже назван ресторан в честь быка-производителя, от которого ведет родословную 99% популяции коров вагю. По формату это якинику, ресторан с грилем, на котором гости сами жарят себе мясо. Пугаться не стоит - это и развлечение, и повод для оживленных разговоров.
Из личных открытий, чтобы не спойлерить все меню, отмечу язык вагю с неожиданной, "полосатой", если можно так сказать, текстурой, богатый на вкусы набор маринованных овощей цукемонэ и специи, которые ярко открывают вкус мяса. Для тех, кто никогда не ел вагю, приключение обещает быть незабываемым.
Ужины в 17.30 и 20.30
13 подач, 19000₽
@foodiscovery #новоеместо
Около минуты
5 июня 2024