216 подписчиков
ТОП-5 блюд ресторана ДАСТАН КАЗАН, на которые настоятельно рекомендую заехать. Спустя три десятка визитов, определил фаворитов - готов брать их снова и снова, настолько они хороши.
✅ ТЕЛЯЧИЙ ролл-салат с миндалём (185 гр./690 руб.) - очень живописное блюдо. Три аккуратных ролла из отварной телятины, начинённые шпинатом и сыром под ореховым соусом со слайсами миндаля. Обращает на себя внимание изящная работа с овощами - слайсы свежего редиса и огурца, а щедрый микс салатов припорошен тёртым пармезаном. Роллы из телятины, признаться, нигде ранее не встречал. Вкусовая композиция самих роллов получилась характерно кавказской, а зелень и овощи придали ей сладко-свежую кислинку и яркий вкус. Соус тоже понравился - кремовый, ореховый, спокойный и чуть сладко-пряный. Он гармонично сдобрил телятину и шпинат. Советовал бы этот салат в качестве главного блюда - настолько он большой и сытный. Кроме того, этот ролл-салат просто красивый и оригинальный. Именно на это блюдо стоит специально заехать в Dastan Kazan.
✅ САЛАТ С РОСТБИФОМ (250 гр./550 руб.) - ростбиф, салат айсберг, огурцы, помидоры, редис, яйцо перепелиное, каперсы, лимонно-горчичный соус (по ощущениям). Прекрасные лепестки ростбифа, достойные картинной галереи. Невероятно аппетитные, с тончайшими волокнами и канонической палитрой от тёмного края к нежно-розовой серединке. Вспомнил, что такую живописную натуру встречал лишь года 3 назад в одном уже закрытом заведении... С заливкой к салату повара угадали, как снайперы - точно в цель. Немного горчичной пряности и лимонной кислинки мясу всегда идут. Логичная и лёгкая заливка гармонично подчеркнула тонкий аромат и вкус самого ростбифа. Будь мы в школе, поставил бы 5+ за такую безукоризненную гармонию. Айсберг - макимально дорогая основа салата, огурцы-помидоры-редис. Нотой изящества стали каперсы, а зёрна кунжута украсили и без того прекрасное блюдо.
✅ САЛАТ ИЗ ИНДЕЙКИ (260 гр./470 руб.) - грудка индейки на мангале в соусе деми гляс, красный виноград, вяленые томаты, редис, огурец, микс салатов, слайсы миндаля, сюзьма "Хайдари". Надо признать, что этот вид салатов удаётся повару на отлично. Сразу впечатляет аромат дымка - живой огонь удивительно оживляет блюдо и делает его аппетитным, а деми гляс усиливает мясную ноту. Сочетание мяса с виноградом впечатляет не меньше - сладкие ягоды придают мясу необычайно вкусную сочность. Обратите внимание на щедрое сложение этого салата - в нём есть, можно сказать, всё и ничего лишнего. Вам любопытно знать, что такое сюзьма? Тюркская сметана, можно сказать, ярко-молочная, скрытая, по традиции кухни Дастана, под богатым миксом салатов. Лёгкий, экзотически вкусный и даже полезный салат настоятельно рекомендую.
✅ ХАЧАПУРИ НА МАНГАЛЕ - на мангале (!), на живом огне. И это меняет всё - аромат, вкус, впечатление. И сравнение, как убедился, не в пользу обычного хачапури. Посмотрите как аппетитно выглядит хачапури при подаче - просто и, можно сказать, даже изящно. А если к виду добавить совершенно непередаваемый аромат, то блюдо, надо признать, вызывает нешуточный аппетит. Даже у тех, кто к выпечке равнодушен. Сочетание печёного теста и горячего, густого и тягучего сыра - идеальная вкусовая пара, которую аромат дымка выводит на новый уровень. И даёт потрясающе природное впечатление - впечатление здоровой жизни и долголетия, как ни странно. Но примерно так же природно на нас действует и настоящий шашлык. Ради уникального хачапури стоит побывать в центре города, особенно если хочется порадовать близких или удивить друзей.
✅ ТЁПЛЫЙ САЛАТ из печени индейки (160 гр./230 руб.) - подаётся на азиатский манер - с миксом припущенных овощей под соусом терияки. Известное в городе блюдо. У нас чаще можно встретить куриную печень, но печень индейки плотнее и по вкусу интенсивнее. Соус терияки к печени очень хорош, даже по-своему идеален. Из удач овощного микса - добавление шампиньонов. Блюдо весьма гармоничное, ценители 30+ оценят.
ПОСМОТРЕТЬ все блюда Dastan Kazan, которые ⭐Кински рекомендует:
DASTAN KAZAN: ул. Цвиллинга, 13Б. Бронь столов: +7 (351) 737-37-37
3 минуты
31 мая 2024