5435 подписчиков
#Москва #Ужин Недавно побыл на новом сете «Шелковый путь» от Анатолия Казакова в гастро театре ikra.
Концепт сета очень интересный это фантасмагория, в которой Петр Первый прорубил окно не на Запад, а на Восток.
Заигрывание с идеей, что бы было с русской кухней, если бы она попала под культурное влияние Индии, Китая и Японии.
Мне очень понравилось, уверен, что любители необычных сочетаний точно оценят – этот сет про «вау эффект» от неожиданных сочетаний и фантазию шефа, действительно много необычных позиций вроде гребешка с изюмом, моти с бородинским хлебом или чаван муши из осетровых визиг с крабом, но есть конечно позиции и больше про поесть.
Отдельное удовольствие на таких ужинах – это наблюдать за филигранной работой поваров, как они отдают блюда, как происходят подачи, все это напоминает работу хирургов.
Очень рекомендую такой формат попробовать, если никогда не были на сетах, стоимость без алкоголя 15.000-16.000₽ в зависимости от дня недели.
Около минуты
30 мая 2024