1939 подписчиков
Нежнейший шоколадный мусс с клубникой
Этот десерт объединяет три вкуснейших мусса: молочный шоколад, белый шоколад и клубника!
Мусс с молочным шоколадом:
70 г молочного шоколада
60 г молока
5 г желатина
30 г воды
150 г сливок 33% “Чудское озеро”
10 г сахарной пудры
Ванильный экстракт (по желанию)
Готовим:
1. Залейте желатин водой и оставьте набухать.
2. Нагрейте молоко до кипения, залейте шоколад и оставьте на пару минут.
3. Тщательно размешайте шоколад, при необходимости используйте погружной блендер.
4. Растопите набухший желатин в микроволновке или на водяной бане.
5. Добавьте растопленный желатин к шоколаду и перемешайте. Оставьте остывать.
6. Взбейте сливки с сахарной пудрой до полувзбитого состояния.
7. Добавьте шоколадную основу к сливкам и тщательно перемешайте.
8. Разлейте мусс по стаканчикам и поставьте в холодильник на 30 минут.
Мусс с клубникой:
70 г белого шоколада
300 г клубники
50-70 г сахара
7 г желатина
45 г воды или молока
150 г сливок 33% сливок 33% “Чудское озеро”
1 капля красного красителя (по желанию)
Готовим:
1. Залейте желатин водой или молоком и оставьте набухать.
2. Нарежьте клубнику, добавьте сахар и доведите до кипения. Кипятите 1 минуту.
3. Измельчите клубнику блендером и протрите через сито. Получится около 250 г пюре.
4. Растопите белый шоколад и соедините с клубничным пюре.
5. Растопите желатин и добавьте к клубничной массе, перемешайте.
6. Взбейте сливки до состояния подтаявшего мороженого.
7. Соедините сливки и клубничную основу, перемешайте. Добавьте краситель (по желанию).
8. Разлейте мусс по стаканчикам и поставьте в холодильник на 30-40 минут.
Мусс с белым шоколадом:
Готовится аналогично муссу с молочным шоколадом.
Сборка десерта:
1. Начните с мусса с молочным шоколадом.
2. После стабилизации первого слоя добавьте мусс с клубникой.
3. Завершите десерт муссом с белым шоколадом.
Просто, нежно и невероятно сливочно
1 минута
5 июня 2024