261 подписчик
Как я получила 30+ заказов с одного торта, который даже не хотела делать? 🎂
Срочный заказ из Владивостока. Свадьба. Ехать с тортом — 200 км. А у меня — непрерывная работа кондитерской. 🏃♀️
Но отказать я не смогла. 😬
Знала бы, что меня ждет впереди, и каких нервов мне будет стоить этот заказ, подумала бы трижды, ну а пока я просто собирала полностью съедобный многоярусный торт с шоколадным декором, который бы точно выдержал долгую поездку... 🚗🍫 200 киллометров как никак 🙃
Кстати, если вы слышали об ограничениях: мол муссовые торты нельзя на свадьбу — не доедут, или текстуры начинок подведут, не верьте. Если вы понимаете, как распределять массы торта в пространстве, как создавать крепкие, устойчивые конструкции — вам под силу любая задумка. 💪
Итак, Владивосток. Я выхожу из машины с тортом, захожу в ресторан и понимаю, что дело плохо: кухня — в подвале, а вход — по крутой неосвещенной лестнице. 🏨📉
Один неверный шаг персонала — и торту конец. 😱
Остаться до завтрашней свадьбы не могу — меня ждет кондитерская. Что делать? 🤔
Мне слишком дорога моя репутация и эмоции клиента, чтобы я пустила все на самотек и надеялась на чудо. Я дала 😡взятку официантам🤬, чтобы они очень постарались. 💸
Звонок на следующий день я принимала, не дыша. В голове вертелось «все пропало». 📞
— Ольга Пениоза?
— Да 🥶
— Я видела ваш торт 😱
— .... (от страха я не могла вымолвить ни слова) 😳
— У моей дочери скоро свадьба, и мне нужны именно вы. 🤯🤯🤯
Победа! 🥳 Значит, все прошло замечательно. 🌟
…с одного этого торта мне пришло более 30 клиентов — не только на свадебные торты, а на весь ассортимент, и многие клиенты стали постоянными. 💍📈
Именно так и работают свадебные заказы: сколько бы вы ни приложили усилий к изучению работы с композицией, декором и конструкциями, это всегда окупается сторицей. 💼
Ну а мы готовы представить вам полную программу нового свадебного интенсива, который поможет вам уверенно войти в свадебную нишу, даже если вы пока — новичок. https://clck.ru/3ArxDM 📚
Задать вопрос: https://clck.ru/3AqxuA
____
Делитесь, если было такое 👇
1 минута
26 мая 2024