528,8 тыс подписчиков
Как правильно охлаждать выпечку?
Правильное охлаждение выпечки — важный этап, влияющий на её текстуру, вкус и внешний вид.
Мои советы, как сделать это правильно:
⭐️ Охлаждение после выпечки
✔️ Дайте выпечке немного остыть в форме
Это позволит ей стабилизироваться и предотвратит её деформацию при извлечении. Оставьте изделия в форме на 10-15 минут, а затем переложите на решётку.
✔️ Охлаждение на решетке
Это наиболее оптимальный метод, позволяющий воздуху циркулировать вокруг выпечки, чтобы она равномерно остыла.
❗Не охлаждайте выпечку в холодильнике
Это может сделать её влажной и липкой.
✔️ Время охлаждения
Время охлаждения зависит от типа выпечки. Хлеб, кексы и печенье обычно остывают за 30-45 минут, а торты и пироги — за 1-2 часа.
⭐️ Но есть нюансы
✔️ Хлеб
Охлаждайте хлеб в корзине для брожения или на решётке, чтобы он хорошо проветривался.
✔️ Торты
Охлаждайте торты в холодильнике, особенно если они украшены кремом или глазурью, чтобы крем застыл.
✔️ Печенье
Охлаждайте печенье на противне, чтобы оно равномерно остыло и сохранило свою форму.
✔️ Пироги
Охлаждайте пироги в форме, чтобы начинка стабилизировалась, а затем переложите на решётку.
Следуя этим простым правилам, вы можете обеспечить правильное охлаждение выпечки и наслаждаться её вкусом и ароматом в полной мере 😉
👉 Подписывайтесь на мой телеграмм канал: eto_prosto2019
1 минута
6 июня 2024
1237 читали