536,1 тыс подписчиков
Что можно сделать, чтобы ушла горечь из цедры цитрусовых?
К сожалению, горечь в кожице цитрусовых - это ее естественная особенность и полностью избавиться от неё невозможно. Однако, есть несколько способов сделать ее менее заметной:
✅ Перед употреблением
✔️Очистите кожуру
Самый простой способ - просто удалить белую часть кожуры, которая содержит большую часть горечи.
✔️Обдайте кипятком
Погрузите фрукты в кипящую воду на несколько секунд, это поможет частично разрушить горечь.
✔️Замачивание в солёной воде
Погрузите цитрусовые в соленую воду (около 1 столовой ложки соли на литр воды) на несколько часов. Соль помогает вытягивать горечь.
✔️Используйте сахар
Добавление сахара или мёда в напиток или блюдо с цитрусовой цедрой может смягчить горечь.
✅ В рецептах
✔️Используйте только цедру
Цедра содержит больше вкуса и аромата, чем белая часть кожуры, и меньше горечи.
✔️Сварите кожуру
Варка кожуры в течение нескольких минут уменьшает горечь и делает ее более мягкой.
✔️Используйте цитрусовые с меньшей горечью
Например, лайм, грейпфрут или апельсин, выращенный в тёплом климате, обычно менее горькие.
✔️Используйте специальные сорта цитрусовых
Некоторые сорта, например “Blood Orange”, имеют более сладкую кожуру и меньше горечи.
Важно помнить, что горечь в кожуре цитрусовых - это естественная часть их вкуса и может даже добавлять интересный вкус в блюда и напитки.
Каким способом пользуетесь вы?
Ваш 👍 и комментарий - лучший способ сказать мне спасибо за полезную информацию ❤️
1 минута
5 июня 2024
1202 читали