4839 подписчиков
Любимый десерт «вкус детства» по-новому: кулинарные хитрости от шефа 👨🏼🍳
На созвоне с командой обсуждали, с какими сладкими вкусами ассоциируется ваше детство. Тягучая свежая сгущенка в орешках, сметанно-банановый крем с домашними песочными коржами, хрустящая пряничная глазурь.
Т.е. то самое яркое кулинарное впечатление, что мы бережно храним сквозь года, ни с чем не перепутаем и ни на что не променяем.
Все дружно решили, что «вкус детства» – это мамин фирменный тортик 🎂
Приготовлен по классическому рецепту, который передается через поколения, а на вкус такой, что узнаешь из тысячи. И у каждого он свой: бисквитный, песочный, творожный, вафельный; с заварным кремом или взбитыми сливками, на основе фруктов и ягод, шоколада или карамели.
Но я часто сталкиваюсь с такой проблемой: вкус любимого тортика, который не меняется годами, со временем приедается и не вызывает такого восторга. Это замечают и многие другие знакомые, с которыми общаюсь.
Поэтому появилась идея адаптировать на новый лад любимые, но чуть устаревшие десерты. Пора что-то менять, например, состав или способ приготовления 👨🏼🍳
🍰 Используйте необычные ингредиенты
Попробуйте добавить в десерт фрукты, ягоды или орехи, которые раньше не использовали. Например, киви, манго, гранат, фундук или фисташки. Это придаст вашему торту уникальный вкус, красивую текстуру коржей и новую цветовую гамму.
🥝 Экспериментируйте с начинками
Вместо сметанного крема или сливочного масла попробуйте использовать ингредиенты из моей продуктовой капсулы – 33% сливки или кокосовое молоко. У десерта появится более нежный, терпкий вкус, который оценит любой гурман. Еще можно приготовить начинку из карамели, ореховой пасты, лимонного курда или даже маршмеллоу.
🎂 Украсьте десерт необычно
Попробуйте использовать различные виды шоколада, орехи, живые цветы, ягоды или даже цветные конфеты для украшения. Это придаст вашему десерту новый вид и стиль.
А еще ищите альтернативы любимым десертам и вашему любимому вкусу детства. В мире ещё столько интересных вкусовых сочетаний.
Рецептами десертов буду делиться в этом блоге 😉
Друзья, а вы любите готовить десерты? И какой у вас вкус детства? Делитесь в комментариях 👇
1 минута
3 июня 2024