256 подписчиков
Вт. - ХЛЕБ к вину и сыру
Нужен ли хлеб к вину? А к сыру?
Все настоящие профессиональные винные дегустации, в которых мне приходилось участвовать, сопровождались кусочками пшеничного хлеба. Это не значит, что каждое вино дегустаторы закусывают хлебом, или запивают вином кусочек хлеба. Тем не менее, хлеб помогает освежить вкусовые восприятия при перегрузке танинами или кислотами. Сыр на таких дегустациях практически не подают, так как он может исказить восприятие вина.
Если говорить о домашних дегустациях, то интересно устраивать сочетания различных видов вина, сыра и хлеба. В этом случае нужно сначала попробовать вино и постараться представить, что к нему может хорошо подойти. Взять кусочек сыра и запить его вином. Затем попробовать то же вино с сыром и хлебом. Найти идеальную комбинацию этих трех компонентов непросто, но возможно. Особенно трудно это сделать, если в вашем распоряжении - выдающееся вино, отменный сыр и ремесленный хлеб от хорошего пекаря.
Около минуты
21 мая 2024