17 подписчиков

🫖В Международный день чая, выпьем по стаканчику?

Сегодня в мире отмечают Международный день чая. Для Турции чай - не просто напиток, это символ, часть жизни, великая традиция и национальная гордость.

❓А знаете ли вы историю чая в Турции?

В период с VII по X века монголо-татарские племена познакомили турков с чаем. Однако, он стал основным напитком значительно позже, так как долгое время предпочтение отдавалось кофе.

Производство чая в Турции началось в 1930-х годах. Все изменил Кемаль Ататюрк, основатель Турецкой Республики и её первый президент. Из-за роста цен на кофе им было решено начать выращивать чай. Так в районах, граничащих с Грузией, особенно в окрестностях города Ризе, на восточном берегу Чёрного моря появились первые чайные плантации.

Сейчас Ризе является чайной столицей Турции, и весь чай выращивается именно там. Его производят в огромных количествах, упаковывают в большие пачки по 500 граммов и употребляют без меры.

☕Чай для турок - это особенный напиток. Когда чаепитие превращается в ритуал, оно учит видеть великое в малом.

Один из ключевых отличительных моментов - это способ заваривания. Для этого требуется два чайника разного размера. В большой чайник наливают воду и ставят на огонь, а на него - маленький пустой чайник. Когда вода закипает, в нагретый маленький чайник кладут чай, причем довольно много - 4-6 столовых ложек на четыре стакана кипятка. Затем чай заливают кипятком и оставляют на медленном огне на 15-20 минут, чтобы полностью раскрыть вкус каждого листика. Такой чай можно держать на медленном огне до трех-четырех часов, после чего нужно заварить новый.

🌷Турецкий чай подают в маленьких стеклянных стаканчиках, напоминающих тюльпан, с специальной оправой, чтобы не обжечь руки. Эти стаканчики, называемые армуду, распространены не только в Турции, но и в Азербайджане, Иране и других странах Средней Азии. В Турции такой стакан называется «бардак», что переводится просто как «стакан». Стандартный объем армудов - 100 миллилитров. Не много, но зато чай в бардаке не успевает остыть, а обновлять его можно бесконечно.

Чай в Турции пьют все. Потребление на душу населения одно из самых высоких в мире - в среднем около четырех килограммов чая в год на человека. Это примерно 30 стаканчиков в день!

Чай является символом гостеприимства и объединяет людей. В городах и деревнях можно увидеть большие компании мужчин, играющих в нарды, у каждого из которых обязательно будет стаканчик чая. Куда бы вы ни пришли, вам обязательно предложат чай, как символ гостеприимства.

🖤Любите турецкий чай?

2 минуты

21 мая 2024