28 подписчиков
Сегодня мы хотим рассказать о хлебозаводах, построенных по системе Г.П.Марсакова
В конце 1920-х - начале 1930-х годов по системе, предложенной инженером-конструктором Г. П. Марсаковым, возводятся пять московских и два ленинградских хлебозавода. Марсаков предложил заменить линейную конфигурацию хлебозаводов на круглый «жесткий» конвейер. Ключевым звеном был специальный паровой агрегат высокого давления, превысивший все нормы, известные в то время в мире.
В 1927 г. была разработана система нового механизированного хлебозавода-автомата. Форма и функция в нём неразрывно связаны, само здание стало огромной машиной производства.
Производительность хлебозаводов подобного типа составляла порядка 280 тонн хлеба в сутки.
Круглая форма здания связана с вертикально-кольцевым циклом приготовления хлеба. Подготовка теста и выпечка осуществляются по спирали и сверху вниз. Без участия человека мука спускается с четвёртого этажа, замешивается в тесто, которое бродит, запекается. Готовый хлеб по наклонным спускам сгружается в хлебохранилище. Таким образом, сотрудники были освобождены от монотонной работы, а объем производства и качество продукции повысились.
Впервые данная система использовалась для строительства хлебозавода в Москве, затем были выстроены еще три хлебозавода в Москве и два - в Ленинграде: Левашовский и Кушелевский.
Увидеть макет Левашовского хлебозавода можно на выставке "История хлебопекарной отрасли Санкт-Петербурга" до 23 июня.
1 минута
27 мая 2024