2 подписчика
Пельмени с крапивой
Нам нужно:
- Мука – 2 стакана
- Яйца -3 шт.
- Вода – 0,5 стакана
- Соль
- Крапива - 300 гр.
- Лук репчатый – 50 гр.
- Растительное масло – 1-2 ст. л.
Готовим:
Свежие молодые побеги крапивы с листьями и стеблем ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг и просушить.
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
Когда лук будет готов, в сковороду сложить мелко нарезанную крапиву. Перемешать крапиву с луком и пассировать в течение 5 минут, Переложить начинку в тарелку. остудить и добавить взбитое яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
Готовим тесто:
муку просеиваем, добавляем воду, яйцо и соль, замешиваем тесто. Тонко раскатываем и нарезаем кружочки.
Начиняем лепешечки крапивным фаршем, защипываем. Пельмени варим в кипящей воде не более 5-10 минут (до всплытия).
P.S.: в начинку крапивных пельменей можно добавить еще отварной рис.
После обжарки крапиву можно заморозить и тогда пельмени будут доступны круглый год. Особенно вкусна крапива, выросшая на чистом деревенском воздухе. А вот городская, к сожалению, отличается по вкусу не в лучшую сторону, да и пользы в ней мало.
Приятного!
Около минуты
16 мая 2024