27 подписчиков
Чем же в Birch кормили? Смотрите фото. Я пройдусь по общим впечатлениям.
🟢Много внимания уделено сладкому вкусу в "солёных" блюдах. Выражение "сладко есть" в значении "очень хорошо и вкусно" действительно имеет под собой корни.
🟢Как раз из-за высокого содержания природных сахаров, в паре блюд сияла свёкла, маринованная и вяленная. Обе ипостаси меня приятно удивили, буду использовать в своей практике.
🟢Если вам вдруг показалось, что наесться этим "дефлопе" невозможно, то вам показалось. К концу курса из более чем 10 позиций становится сложно.
🟢Сложно, но можно. Ведь перформанс продолжается, без преувеличения, 3 часа, и это действительно перформанс. Гастрономический аттракцион, если хотите.
🟢Возможно, официантам действительно работается тяжело и бедно, но своё дело они знают, относятся к вам крайне внимательно. Настолько, что их желательно бы предупредить, если вы отходите в уборную.
🟢Можно заказать винное или коктейльное сопровождение, но мы не стали. Ограничились водой (бесплатно), бокалом вина на человека и чаем под десерты. Напитки встали в 2370₽. Общий счет на двоих 15 370₽.
🟢Учитывая количество подач, сколько труда и запары вложено в приготовление, а ещё нынешние цены на продукты... Цена в 6500₽ выглядит даже немного заниженной, может действительно на оплате персоналу экономят. Хотя тут мне можно не верить, я вообще не спец в ресторанном ценообразовании.
🟢Вышла я оттуда округлившейся, вдохновлённой и счастливой.
1 минута
15 мая 2024