91 подписчик
НАЧИНКА для моти
ПРЯНЫЙ АПЕЛЬСИН от @lillozav
Эта апельсиновая начинка - нечто среднее между мягким-мягким мармеладом и нежным желе.
Зайдёт любителям лёгких сочных текстур.
200 г апельсинового фреша
110 г сахара
6 г кукурузного крахмала
5 г желатина силой 200 блюм + 30 г воды
1 г корицы, 1 г имбиря (по желанию)
Приготовление
Замочить желатин в указанном количестве воды на 10-15 мин до набухания.
Смешать сахар с крахмалом, добавить во фреш, перемешать.
Довести до кипения, проварить при активном кипении 2 мин.
В горячую смесь добавить набухший желатин, хорошо перемешать.
Разлить по формам. Заморозить.
Как вам такая начинка для моти?
Имеет право на существование?
Около минуты
15 мая 2024