252 подписчика
Ср. - СОЧЕТАНИЯ. Правила
Напомню главное правило сочетания еды и напитков, о котором вы, конечно, все знаете.
Местное хорошо к местному.
Много раз я в этом убеждался. Путешествуя по Долине Луары, в Сансере я был в полном восторге от сочетания козьего сыра кротен с местным белым совиньоном, но и местное красное пино нуар отлично подошло к нему.
В Хорватии на Лимском канале пришлось сочетать выращенные там на ферме устрицы с местными красными винами. Было совсем неплохо, но ни разу до этого и после этого я даже не пробовал запивать устрицы красным вином.
На Дону местная речная рыба превосходно сочетается с красными сухими винами из автохтонных сортов винограда. Может быть лучшее сочетание - солоноватые и подвяленные шамайка/рыбец и красное сладкое игристое вино от Цимлы.
Об этом вине подробно в видео про хазарские вина от Фрейтак медиа выше.
Около минуты
15 мая 2024