29 подписчиков
Скоро лето, жара , и это добавляет проблем общепиту. Жара в помещении одна из частых проблем увольнений, болезней персонала летом. Помимо это возникают и проблемы, которые могут привести к проверкам Роспотребнадзора. Обо всем этом далее.
Если ранней весной не провели ТО кондиционеров, или не успели до жары заменить неисправный кондиционер, то велик риск поломки кондиционера в жару.
Когда ломается кондиционер, то температура в помещении производства повышается до 45-50 градусов. Это очень опасно, потому что может быть тепловой удар у сотрудников , а тепловой удар , в свою очередь, может привести к инфаркту. А это уже большие проблемы для работодателя, который не создал безопасные условия для труда. Это уголовная ответственность в случае летального исхода.
Если не успеть весной сделать ТО или заменить неисправный кондиционер, то летом любая покупка может растянуться на пару недель, бригад ремонтников и монтажников тоже не будет- все расписаны вперед на несколько недель. И все это время ожидания персонал будет страдать в жару и увольняться, производительность упадет.
Особое внимание нужно обратить на установку кондиционеров. Так как помещения производств зачастую малой площади, то потоки охлажденного воздуха от кондиционеров дуют на сотрудников, особенно на спину. Перепады температур-жара и холодные потоки, все это влечет за собой болезни персонала. Решение в данном случае простое- защитный экран из оргстекла.
Еще одна проблема обостряется в жару- жалобы жильцов на шум и вибрацию от кондиционеров, а также запахи, если открывают окна на производстве в жилом доме. Это может привести к проверкам Роспотребнадзора, судам и штрафам. Еще есть время проверить и устранить все проблемы.
Совет для тех, кто только открывается в помещениях с панорамными окнами: есть такой термин в САНПИН - инсоляция. Это значит, что если , например, на кондитерскую витрину светит солнце, то продукт подвергается инсоляции: продукция тает, прокисает несмотря на нахождение в холодильной витрине и кондиционер . Необходимо предусмотреть защитные жалюзи или любое другое, защищающее от солнца.
Консультирую на любые темы бизнеса в общепите. Со мной растет прибыль. @LKalenteva
______
ТГ t.me/...pro
Все услуги lkalenteva.pro
Авторский курс “Открытие пекарни. Практическое руководство” lkalenteva.ru
1 минута
15 мая 2024