4 подписчика
🥩Адана-кебаб - традиционный турецкий вид кебаба из баранины, который готовят на широких и длинных металлических шампурах.
🥓Ингредиенты:
Баранина (лопатка) - 1100 г
Паста из паприки - 2 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Чили - 1 шт.
Соль - по вкусу
🍖Адана-кебаб - турецкий кебаб очень характерной формы - уплощенный и как бы волнистый.
🥙Мясо режем на куски, которые удобно запихивать в мясорубку.
🧅Лук мелко режем.
Прокручиваем мясо через мясорубку.
🌭Соединяем все ингредиенты, и соль тоже. Вымешиваем фарш.
🌯Фарш помещаем в полиэтиленовый пакет и держим его там где-то сутки, время от времени проминая.
🥙Адана-кебаб следует жарить на мангале, где мясо свободно висит над углями.🥩 К решетке фарш клеится, поэтому нам приходится подкладывать фольгу.🥗 В этом случае запекание идет над зоной с сильным жаром (белые угли, слегка тлеющие красным). 🧈На мангале без фольги над сильным жаром нельзя - жир будет течь и гореть. Адана-кебаб готовится где-то 8 минут.
Около минуты
15 мая 2024