23 подписчика

📎Вокруг Birch слишком много зеркал и тумана, чтобы я смогла пройти мимо. Поэтому пришлось продраться сквозь тернии бронирования чтобы, наконец, своими глазами посмотреть на звезду гастрономического небосклона.

Для тех кто не в курсе, Birch - это ресторан в Спб, который приобрел культовый и несколько скандальный статус. Настолько культовый, что в какой-то момент они убрали меню a la carte, оставив возможность заказывать только сет позиций от шефа. В настоящее время существует три вида сет меню, стоимостью от 6500₽.

Ввод сет-меню не остановил поток желающих посетить ресторан, и в Birch стали просить полную предоплату для подтверждения брони. Однако, места всё еще разлетаются как горячие пирожки - бронировать мне пришлось ровно за месяц и специально заводить таймер, чтобы попасть в удобное время. Бронь открывают в 14:00, и к 14:30 свободных мест для двоих не остаётся. Кстати, если вы отмените запись менее чем за 3 дня, денег не вернут. Вот такие пироги.

Что же по скандалам? Помимо очевидных возмущений по поводу чудовищных условий бронирования (кстати, резервировать столик на 4 человек оказывается уже не так сложно), много разговоров ходит о том, что персоналу откровенно не доплачивают, что влиятельных людей пускают и по a la carte , а много блюд и подач "вдохновлено" читай "своровано" у европейских ресторанов.

Насчет эксплуатирования персонала свечу не держала, может она и имеет место быть, понятия не имею. Но мой мир не перевернулся от того, что влиятельным людям позволено больше, чем простым смертным вроде меня. Что же до кражи блюд... как человек немного связанный с тВОРчеством, к вдохновениям и плагиатам я отношусь ровно, считая их неотъемлемой частью круга жизни. Тем более, что в билет в Питер, даже включая стоимость сета в Birch, всё ещё дешевле авиабилета в любой европейский город.

Касаемо моего личного опыта посещения - да, я осталась безумно довольна. И считаю, что стоимость сета абсолютно оправдана, оно того точно стоит. Возможно даже когда-нибудь вернусь ещё.

#spb_dzen #болталка и редкий хештег #excellent_dzen

1 минута

15 мая 2024