287 подписчиков
Пять шагов дегустации: для новичков и не только.
Начнем с самого последнего шага, пятого. Подготовьте до дегустации блокнот и ручку, чтобы фиксировать свои ощущения.
Первый шаг. Прочитайте что-нибудь про вино, которое собираетесь дегустировать. Вам всё-таки нужно ориентироваться в сортах винограда и характеристиках предлагаемого вина.
Второй шаг. Цвет. Здесь может помочь колода цветов Pantone, которую можно найти в Интернете. Будьте креативны: у красного, белого и оранжевого сотни оттенков, и чтобы описать их прибегайте к своим ассоциациям и воображению.
Третий шаг. Аромат. Здесь та же ситуация, что и с цветом. Попробуйте поподробней описать, что напоминает вам аромат вина. Фрукты, ягоды, цветы, земля, кожа, бензин - не бойтесь своих самых смелых визуализаций.
Четвертый шаг. Тот самый вкус. При первом глотке задайте себе пару вопросов. Соответствует ли аромат вкусу? Вкус чего в общей палитре вы ощущаете более всего? Помните, что после вкуса наступает послевкусие. Не забывайте и про него.
И последний совет. Подумайте, с какой едой вы бы пили дегустируемое вино. Может быть, вы найдете такие неожиданные сочетания, что могут удивить и профессиональных сомелье.
Около минуты
14 мая 2024