3 подписчика
🙂 Поделюсь многим известным, а кому-то - нет, способом заготовки сморчковой шапочки впрок.
Пару банок шапочек я мариную, но маринованных грибов хочется не всегда.
Я шапочку варить не люблю, хотя многие рекомендуют предварительное отваривание. Тут решайте сами)
Итак:
1. Перебираю, мою.
2. Режу, заливаю почти кипятком (чайник после закипания постоял минут 10)
3. Жду остывания воды и откидываю на дуршлаг.
4. Обжариваю на растительном масле, без добавления соли и специй, остужаю и порционно убираю в морозилку.
Какие вижу плюсы в моём способе?
Вкус гриба не уходит в отвар. Какая-то часть, конечно, уходит с горячей водой. Я так делаю, чтоб гриб выпустил немного влагу, чтобы его можно было поджарить, а не потушить. Жареные грибочки прекрасно хранятся в морозилке, а при размораживании остаются аппетитными кусочками, а не кашеобразной массой.
Около минуты
14 мая 2024