306 подписчиков
📢 Возвращаем НОВОСТИ ОБЩЕПИТА в текстовом формате
Самые горячие новости ресторанного бизнеса. Будьте в курсе всего 🔥
Формат видеоновостей раз в месяц – остается (скоро новый выпуск!).
А пока читайте 6 важных новостей за май:
1. Рестораторы поднимают цены и сокращают порции бизнес-ланча
Из-за роста расходов на продукты питания, зарплаты, аренду и логистику стоимость бизнес-ланчей в крупнейших городах России за год увеличилась более чем на 7%. Частично сдерживать повышение цен рестораторам помогает сокращение порций, замена ингредиентов и отказ от некоторых блюд. Но цена на ланч все равно растет. К примеру, в Новосибирске бизнес-ланч стоит 416 руб, в Ростове-на-Дону 382 руб, в Перми 376 руб, а в Волгограде 377 руб.
2. Стоимость кофе сорта робуста выросла до максимума за 45 лет
Оптовая цена на кофе сейчас около 0,88 $ за 1 кг робусты. Цены выросли из-за того, что Вьетнам — крупнейший в мире производитель робусты — сталкивается с трудностями при поставках на фоне плохих урожаев. Подорожание кофе вынуждает владельцев кофеен поднимать цены на напитки, однако кофейни стараются делать это планомерно.
3. Майские заморозки стали угрозой будущему урожаю
Аномально холодная погода представляет серьезную угрозу будущему урожаю сельхозкультур, она не только замедлила ход полевых работ, но и повредила уже взошедшие посевы. Заморозки повлияют и на сроки сбора урожая из-за задержки развития растений, а значит "вкусных" цен на овощи, фрукты и ягоды пока можно не ждать.
4. Цены на шоколад вырастут на 10–20%
С 1 мая стоимость молочного шоколада выросла на 4%, белого — на 48%, темного и горького — на 56% к апрелю. В росте цен вновь виновата погода! Это стало уже третьим повышением цен на шоколад за год. И если в прошлом году производители промышленного шоколада поднимали цены раз в 4–6 месяцев, то сейчас произошел резкий скачок.
5. «100 Мираторг» откроет вторую бургерную в парке развлечений
По концепции «100 Мираторг» похож на McDonald’s или Burger King. Сама компания называет этот проект первой полностью российской сетью фастфуда. В меню не только традиционные гамбургеры, картошка фри и наггетсы, но также стейки и снеки из мраморной говядины.
6. Суд обратил производителя макарон «Макфа» и связанные с ним компании в доход государства
Защита с решением не согласна и планирует обжаловать его. Владельцы «Макфы» накануне предложили выкупить акции своей компании в рамках мирового соглашения. «Макфа» входит в ТОП-5 мировых производителей макаронных изделий и внесено в перечень системообразующих предприятий агропромышленного комплекса России.
Ставьте лайк и поделитесь новостным дайджестом с коллегами!
#новости #новостиchibbis #дайджест
2 минуты
14 мая 2024