Появились свежая молодая капуста и морковь, сочные, сладкие, вкусные.Потому варю сегодня щи. Легкие, на нежирном бульоне. Как раз то, что хочется поесть весной. Посмотрите мой рецепт, может быть и вам захочктся вот таких щей.

Когда весной появляется молодая капуста я спешу приготовить вот такие щи. Это именно весенний вариант. Бульон должен быть легкий, нежирный. И никакой зажарки из овощей! Впрочем, в рецепте русских щей ничего не зажаривают. Берем молодые свиные ребрышки, заливаем водой и ставим варить. Можно сварить и на курице. После закипания добавим соль, морковь, лук и горошины черного перца. Минут через 30 положить в бульон 2-3 очищенные картофелины целиком. Чуть позже - один маленький помидор. Когда мясо уже будет мягким- достаньте помидор и картошку, разомните их вилочкой и верните обратно в кастрюлю. Следом...