438 подписчиков
Основным поводом для моей поездки в Таллин в этот раз стало посещение филиала стокгольмского музея 📷 Fotografiska и 🍽 ресторана при нем.
Музей расположился в модном районе Telliskivi. На первом этаже кафе и музейный магазин, на следующих двух выставочные пространства, а на последнем - с террасой и видом на город - одноименный ресторан.
Здесь, как и в ресторане Fotografiska в Стокгольме, исповедуют концепцию zero waste и максимально используют продукты «от корешков до вершков, и от носа до хвоста»🥕🥬. Согласно концепции 🇸🇪шведского шеф-повара Пола Свенссона, хорошее обслуживание и дегустация еды неотъемлемы от совершаемых вами добрых дел.
Шеф повар 🇪🇪Пеэтер Пихель придерживается этой концепции и предлагает современный взгляд на эстонскую кухню. Его книгу рецептов можно приобрести в ресторане.
Такой же подход используется не только в еде, но и в напитках🍷🍹. Им здесь уделяется не меньшее внимание. Бар занимает заметное пространство у входа, а барная карта в разы больше меню.
Чтобы проникнуться полностью концепцией доверьтесь шефу и возьмите сет 360 из 4 блюд (38€, вино к сету 30€). Отдельно можно добавку порции мяса или рыбы - как и в стокгольмской Fotografiska.
Позиции a la carte включают по четыре позиции закусок (9-10€), горячих блюд (10-13€) и десертов (2,5-6€). @fotografiska.tallinn #tallinn #tallinngram #tallinnfood #estonia #estonianflavours #vscofood #fotografiska #таллин
1 минута
9 ноября 2019