16 подписчиков
Это очень вкусно, корзина с клубникой 😋
Подойдёт для тех, кому важно без белого рафинированного сахара, без белой рафинированной муки, без лактозы, без глютена и без яиц😊
⠀
Для теста:
- Кокосовое масло - 80 г
- Масло какао - 50 г (можно заменить 100 г кокосового масла)
- Кокосовый или тростниковый сахар - 80 г (или 10 г сахзама на стевии);
- Яблоч. пюре - 100 г;
- Соль- 0,5 ч.л
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л
- Рисовая мука - 180 г
- Кукурузная мука - 80 г
⠀
Для крема:
Кокос.молоко - 400 мл;
Сахзам- 15 г;
Желатин листовой - 20 г;
Ванильный экстракт - 1 ч.л;
Клубника и ягоды: 600-700 г
⠀
Приготовление:
⠀
Тесто:
❤️растопите кокосовое масло и масло какао, смешайте их
⠀
❤️добавьте холодное яблочное пюре (именно холодное), сахар или сахзам.
⠀
❤️смешайте все венчиком до образования эмульсии
⠀
❤️просейте рисовую и кукурузную муку, соль, разрыхлитель и все перемешайте
⠀
❤️всыпьте мучную смесь в маслянистую и вымесите тесто
⠀
❤️замотайте пленкой и уберите в холодильник на пол часа
⠀
❤️плотно выложите тесто в разъёмную форму, выровняйте края и поставьте опять в холодильник на полчаса
⠀
❤️выпекайте корзину при температуре 170 градусов 20 минут (до легкого зарумянивания)
⠀
❤️остудите хорошо корж не вынимая из формы. Важно остудить полностью, чтобы корзина не рассыпалась, так как она очень нежная и ломкая
⠀
Крем:
1️⃣кокосовое молоко и сахзам поместите в кастрюльку с толстым дном и доведите до кипения
⠀
2️⃣положите в молоко листовой желатин и постоянно помешивая прокипятите минутку
⠀
3️⃣снимите с огня и мешайте до тех пор, пока желатин растворится полностью
⠀
4️⃣теперь процедите крем через ситечко, остудите и добавьте ванильный экстракт
⠀
5️⃣перемешайте и остудите ещё
⠀
Когда крем-желе начнёт схватываться, залейте его в корзину и поставьте в морозилку на 10-15 мин
Как только крем-желе почти полностью застынет, уложите разрезанную на четвертинки клубнику и ягоды и поставьте корзину в холодильник ещё на 1 час
Теперь раскройте форму и аккуратно переложите тортик на тарелку.
⠀
Приятного аппетита. Подписывайся на мой телеграм-канал, там много всего полезного 👉 https://t.me/stroinayaI
Как вам рецепт? 👍 или 👎
1 минута
8 мая 2024