6013 подписчиков
Сметана является одним из самых любимых молочных продуктов в мире, и многие любят добавлять ее в различные блюда, приготавливаемые в домашних условиях.
❓Но что если я скажу вам, что сметану можно приготовить из простых ингредиентов дома?
❗️Да, это возможно, и в этом посте вы узнаете о некоторых тонкостях приготовления сметаны дома.
Прежде всего надо знать, что сметана готовится из сливок. Не из молока, а именно из сливок. Поэтому она такая жирная. Вы можете купить готовые сливки в магазине, можете сделать сами из фермерского молока.
Имейте ввиду, что «добыть» сливки из магазинного пакетированного молока очень сложно. Ведь молоко подвергают гомогенезации – пропускают под давлением через очень мелкое сито.
👉🏻Таким образом жировые глоббулы (скопления) разбиваются в очень мелкие и уже не отделяются от молока и не всплывают наверх. Поэтому магазинное молоко не разделяется на сливки сверху и обезжиренное молоко.
Совсем скоро поговорим о «добывании» сливок из домашнего или фермерского молока🥛
Около минуты
3 мая 2024