1568 подписчиков
🍣 Исследуем традиции японской кухни в ресторане Medusa в Сочи
🍣 Суши Нарэдзуси — древнейшее блюдо, которое насчитывает более 18 столетий. Изначально суши готовились путём маринования рыбы в перебродившем рисе, который затем выбрасывали. Современные нарэдзуси сохраняют традиционные методы приготовления, но подаются с лёгким, пикантным рисом, который теперь является неотъемлемой частью блюда.
🔥 Татаки — это не просто способ приготовления, это целая история, уходящая корнями в 19 век, когда самурай из провинции Тоса вдохновился методами приготовления мяса европейцами. Сегодня татаки — это изысканное блюдо, где мясо или рыба маринуются, быстро обжариваются и подаются почти сырыми, тонко нарезанными с соусом.
🍗 Острые куриные крылья Тебасаки Карааге — любимое блюдо в японских пабах, известных как изакайи. Куриные крылышки маринуются, обваливаются в муке и жарятся до хрустящей корочки.
🐟 Сашими — это искусство подачи свежей сырой рыбы, которое зародилось в Японии в 14 веке. Сашими может включать различные виды рыбы и морепродуктов, такие как лосось, семга, тунец, осьминоги, крабы, гребешки и креветки. Это блюдо подаётся как аперитив и идеально подходит для начала трапезы.
🍲 Мисо-суп — неотъемлемая часть утреннего ритуала в японских семьях. Готовится он из бульона даси, пасты мисо, тофу и водорослей. Этот суп быстро готовится и является отличным началом дня, заряжая энергией и даря чувство насыщения.
1 минута
2 мая 2024