30 подписчиков
Уже майские, а значит будем жарить мясо на мангале с дымкомммммм!)
Представляю вам топ 3 своих любимых блюд на мангале:
1) Обожаю куриные крылья на мангале. Много маринадов перепробовал, но то вкус был неинтересный..то не интенсивный, то от мёда пригорает слишком сильно и тд.
И вот, путём проб залетает в топ маринад с таким составом:
На 1 кг крыльев.
Соевый соус-150 гр.
Мëд-50 гр.
Горчица русская-1 столовая ложка
Чеснок 5 зубчиков измельчить
Чили перец ( сухой) - четверть чайной ложки.
Всё перемешать с крыльями и оставить на сутки. Жарить на углях которые подернуты пеплом часто переворачивая. Высота над углями, зависит от древесины. Если берёза, то 15-20 см над углями. В течении 15 -18 минут. Тогда и не будет сгоревшей до черна кожи и про пекутся и сочные будут. Ум отъешь!
2)Окорок индейки без кости.
Ребята, попробовав индейку на мангале, предпочитаю теперь её другим видам мяса. Это пушка бомба! Нам понадобится:
Бедро индейки ( филе) порезать на кубики 3см на 3 см. ( приблизительно)
На терке или блендером протереть одну среднюю луковицу, пять зубчиков чеснока, соль пол чайной ложки, чёрный молотый перец по вкусу и растительное масло -100 гр.
Всё это смешать с порезаной индейкой и дать сутки ( ну минимум пару часов) постоять в холодильнике. Плотно заверните плёнкой, иначе вся еда пропадает этим маринадом)))
Ну а жарить не долго, в принципе так же как и всё шашлыки в вашей жизни)
3) Свинина!Я предпочитаю шейку.
1 кг свинины нарезаем 3см.на 3 см. Так удобнее жарить. И смешиваем с ингредиентами:
Лук репчатый тонко шинкованный -500 гр.
Соль одна чайная ложка
Зира одна треть чайной ложки, измельченная в ступке или в мельнице или ещё как нибудь ( в кофемолке например))) про кофемолку шутка! Потом долго кофе с оттенком плова будет.
Мин. вода Ессентуки -17 или Рычал су-0,25л.
Перемешать с мясом в течении трёх минут так, как будто делаете массаж любимой женщине. И оставить на сутки настояться!
Жарить обыкновенно. Подавать с соусом, который в магазинах называется " хренодер"
1 минута
1 мая 2024