Найти в Дзене
5122 подписчика

Друзья, всем привет 👋


Среди комментариев под вчерашним постом про мою ошибку в шашлыках некоторые написали про неправильный маринад. Отчасти верно, но не совсем

Конечно, даже хорошее мясо может испортить плохой маринад

Например, в прошлом году я тестировал маринад из киви. Результат - печальный

🥝Посмотреть, как я высушил мясо в маринаде из киви можно тут

👉 Что я НЕ РЕКОМЕНДУЮ (не запрещаю, но иногда использование таких продуктов только вредит)
в качестве маринада для мяса :

🍍 Не использовать фрукты, в которых много сахара.

Сладкие маринады не самые вкусные, да и подгорает мясо с ними быстрее

🥛 Йогурт и сметана опасны для маринадов, так как долго не хранятся и требуется холодильник.
На жаре они могут быстро испортиться

🌶 Ну и самое основное- не использовать много специй.

Чтобы сочетать более 3х, уже требуется сложная подборка вкусов и очень легко сделать итоговый вкус шашлыка совсем непонятным
Около минуты