В году есть только один-полтора месяца, когда можно изготовить сыр премиум из премиума, и этот период сейчас как раз идет. Продлится он до конца мая. Именно в это время растет самая сочная и мягкая трава с особым составом и свойствами, которая превращается в очень вкусный сыр. Наша семейная сыродельня - Чораль https://vk.com/fermachoral, приступила к изготовлению такого сыра.