121 подписчик
Обзор на Шарена сол (Пёстрая соль) + Ръсеница.
Пока что открыл три приправы фирмы Picantina. В целом, как видно по фото, приправы особо не отличаются визуально.
Помол:
Виден экстра-мелкий помол (в том числе и соли). При попытке рассеивания приправы идентифицировать получилось только острый перец,
иногда встречаются бобы пажитника сенного (болг. сминдух).
Мелкий помол считается классикой для такой приправы, поэтому, если видите в интернете смеси с большими кусками соли или пряностей — это
отход от классической рецептуры.
Вкусоароматика и состав:
Почти все приправы хорошо отдают чабером (болг. чубрица), очень интересный вкус дает дикая черемша (болг. самардала).
Все три вида похожи составом. Аромат не яркий, скорее всего, из-за использования уже молотой продукции.
Балканская ръсеница (не узнал, как это переводится, но отношю тоже к вариации пестрой соли)
отличается остротой и самым богатым составом.
Странджанска (регион/коммуна) соль меньше всего содержит соли и понравившуюся мне черемшу.
Трапезна имеет самый малый состав (черный перец, чабер, пажитник, кукурузную муку) и больше всех соли.
Непонятно, зачем в каждую из таких приправ добавляют кукурузную муку, она только скрепит на зубах, возможно, при приготовлении
это имеет какой-то смысл (в виде загустителя, например).
Упаковка:
Красивая, яркая, приятная, матовая упаковка, еще бы зиплок сделали, и было бы на 5. Непонятно, почему делают разную весовку
продукции, 30, 40, 60 г. Возможно, тут вопрос стоимости продукта на полке (как и у нас).
Итоги:
Соль функционально похожа на адыгейскую соль как в ее функциональном назначении, т. е. приправа для всего на свете так и в разнообразии. Однозначно советую попробовать эту приправу своим читателям, в обычном магазине такое не купишь, нужно идти на маркетплейсы.
Сам я с этой приправой познакомился давно, когда приобрел ее в свежем помоле в российском исполнении "Пряная жизнь". Активно использовал, пока не закончилась, но
теперь есть большое пополнение на кухне.
1 минута
11 мая 2024