23 подписчика
Довелось побывать на pre-opening фестиваля «На Гребне!». Ужин прошел в ресторане Touché.
Дамы и господа, я осталась в невероятном восторге от сет-меню, посвященного дальневосточному гребешку. Ответственны за это роскошество шефы Егор Анисимов и Тарас Кириенко.
🟢Живой гребешок, со всеми его частями, включая мантию и ногу, приправленный японскими специями стал интересным опытом.
🟢Тарталетка с грибами и гребешком порадовала сочетанием текстур.
🟢Горячее - гребешок с томатами и манго, и гребешок с морковью были невозможно волшебны. Яркие сочетания которые при этом не забивают нежный вкус гребешка.
🟢Лёгкий десерт с шоколадным ганашем и свеклой стал идеальным лёгким завершением. Свекольное безе с розой запомнилось крайне.
О чём следует упомянуть отдельно - так это об алкогольном сопровождении. Пэйринги подобраны удачно, а коктейли просто невероятные. Давно не получала такого вкусового удовольствия от алкоголя. Говорят, в Touché с этим всегда хорошо.
Около минуты
27 апреля 2024