Если перевернуть прилипший к форме бисквит и дать ему остыть в таком виде, то выпечка останется пышной и не осядет даже на миллиметр в процессе охлаждения. Для этого десерты, приготовленные в кольцевой форме, устанавливают на горлышко бутылки.