Вместе с 30 градусной жарой начались проблемы со свежим и прохладным  воздухом в пекарне😁 печка греет как солнце в пустыне Каракум🥐🥐🥐 с пиццей справляюсь нормально, но вот слоение теста- это целый квест. Тут самое главное делать всё быстро и точно. Раскатывается пласт теста, в него заворачивается сливочное масло. Всё это прокатывается скалкой до нужной длины, складывается в четыре раза и убирается в морозилку. В морозилку по причине того, что в холодильнике не успевает остывать до нужной температуры и начинает бродить🤗