121 подписчик
Аюрведическое блюдо Кичри (или Кичари) идеально подходит для весеннего сезона. Оно отлично подходит в качестве разгрузочного питания при монодиетах или при проведении очистительных программ. Кичри выполняет роль сорбента, очищая ворсинки тонкого кишечника, при этом не выводя микроэлементы. Основу этого блюда составляют желтый маш и тушеный рис со специями, обжаренными на масле гхи. Это растительный источник белка с хорошей усвояемостью - содержит полный набор аминокислот, включая незаменимые. Из 100 граммов бобовых можно получить:
- 156% от суточной потребности в витамине В9 (фолиевая кислота), необходим для образования красных кровяных клеток и правильного развития плода во время беременности.
- 51% суточной потребности витамина В1 (тиамин), участвует в обмене углеводов, поддерживает нервную систему и мускульное функционирование.
- железо (67,4%), необходимо для транспортировки кислорода по всему организму и производства энергии.
- магний (47,3%), участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме, включая регуляцию мышечной функции и укрепление костей.
- цинк (24,4%), необходим для иммунной функции, роста и развития, а также для здоровья кожи и волос.
Приготовление:
- В кастрюле растопите масло гхи, добавьте цельные семена пажитника, фенхеля и тмина, обжарьте 1-2 минуты.
- Как только семена начнут потрескивать и появится приятный аромат, добавьте все порошки: имбирь, куркуму, молотый черный перец и асафетиду.
- Через 10 секунд (практически сразу после порошков) добавьте рис басмати и желтый маш (предварительно замоченный на 2-4 часа), воду и доведите до кипения.
- Убавьте огонь, через 15 минут при желании добавьте нарезанные овощи и тушите еще 15-20 минут до готовности. Добавьте соль за 5-10 минут до готовности.
- Готовое блюдо украсьте свежей зеленью.
При желании можно приготовить Кичри с овощами, добавив их в процессе приготовления. Приятного аппетита! 😊
#Аюрведа #Кичри #ЗаботаОСобой #Очищение #Монодиета #РазгрузочноеПитание #ЗдоровоеПитание #НатуральныеПродукты #Вегетарианство #Благополучие #ЗдоровыйОбразЖизни #ПитаниеЗаботы #АюрведическаяКухня #Усвояемость #ЗдоровьеСЕстественнымиИнгредиентами
1 минута
21 апреля 2024