Акции в Общепите для многих рестораторов являются чем то вроде Табу, но на самом деле это отличный инструмент, который поможет поднять выручку любого заведения и вывести из убытка любой проект. Давайте вместе разберемся почему?

Немного истории:

Когда я взял ресторан Аркадия в аренду в 2014 году его оборот был 1🍋 в год в гривнах (это примерно 2,3🍋 в Рублях), учитывая что это ресторан с посадкой 450 человек, в нем работало 2 человека (повар и управляющий) и они выполняли все функции кафе. Первое, что я сделал это запустил сарафан с помощью подачи Пива (об этом предыдущий пост), так я запустил поток людей в заведение.

Решение, которое сыграло основную роль - оцифровка результатов Ресторана и в последствии запуск ЛУЧШИХ АКЦИЙ В МИРЕ

Я начал считать статистику по дням недели и понял что, основную выручку дает Пятница и Суббота (сейчас я считаю еще 15 разных показателей, об этом далее)

Решением стало - Акции будних дней:

Эти Акции Увеличили выручку до 4,6🍋₽ в мес.

1. Понедельник 1+1.

2. Вторник - День Роллов.

3. Среда - День Пива

4. Четверг - День Мяса

5. Воскресенье - День Бургеров

Все эти Акции стали Легендами, создали огромный сарафан и создали для меня огромную прибыль.

Подробней про это в статье, так как пост не вместит все статистики, цифры, аналитику и данные.

и ещё 6

1 минута

21 апреля 2024