Кефир: польза и вред для организма. Фото: pixabay.compixabay.comный продукт очень популярен в нашей культуре. Кефир хорошо усваивается организмом, так как имеет такие полезные вещества, как

пробиотики, жиры, белки и углеводы (1). Напиток получается путем ферментации молока: бактерии и дрожжи, которые присутствуют в нем, кардинально меняют вкус и текстуру напитка, делая его насыщенным, кислым и вязким.

История появления кефира в питании

Родина кефира — окрестности Эльбруса. Изобретение полезного кисломолочного напитка приписывают себе народы

Карачаево-Черкесии и Осетии. Напиток появился благодаря кумысному ферменту-грибку, который стали использовать степные племена, жившие на Кавказе и занимавшиеся коневодством. Фермент со временем стали добавлять не только в кобылье молоко, но и коровье. Так появился кефир.

Первое сообщение о пользе кефира датируется 1867 годам и связано с именем тифлисского врача Джогин (1). После его выступления в Кавказском медицинском обществе кефир начали делать по всей России. Из Кисловодска привезли кефирные грибки и наладили производство продукта в Москве.

sa6482.craftum.i a6482.craftum.io йтов от 189 руб./мес.

189 ₽

10 дней тестового периода бесплатно!

Создадим сайт за 15 минут. Без программистов и дизайнеров. Протестируйте бесплатно!

Состав и калорийность кефира

Калорийность на 100 г56 ккалБелки2,8 гЖиры3,2 гУглеводы4,1 г

Польза кефира для детей

В составе продукта много витаминов C, A, PP, D и витаминов группы B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), холина и бета-каротина. Плюс ощутимый набор минералов, куда входит фосфор,

калий, медь, хром, кальций, сера, натрий и так далее. Витамины и минеральные вещества благотворно влияют на организм.

Во-первых, кефир «омолаживает» организм: очищает кровь, нормализует кислотный баланс и микрофлору желудочно-кишечного тракта. Напиток укрепляет иммунитет.

Кроме того, кисломолочный продукт с низким процентом жирности снижает уровень плохого холестерина и предупреждает развитие так называемых бляшек. Но нужно учитывать, что в обезжиренном кефире уже не такой богатый набор витаминов и минералов.

На заметку

Кефир для похудения: лучшие рецепты и рекомендации диетологов

Польза кефира для мужчин

Если употреблять кефир на регулярной основе, можно укрепить иммунитет, а заодно наладить работу пищеварительной системы — за счет полезных бактерий и пробиотиков. Кроме того, продукт поможет снизить уровень «плохого» холестерина в крови, что важно для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы.

Полезен продукт и для тех, кто занимается спортом: кефир насыщает организм, помогая контролировать аппетит и поддерживать здоровый вес.

Польза кефира для женщин

Кисломолочный напиток содержит фитоэстрогены, которые регулируют гормональный фон. Продукт необходим и для интимного здоровья: его состав благотворно влияет на микрофлору влагалища, предотвращая дисбаланс бактерий и размножение инфекций (2).

Еще кефир делает кожу и волосы шелковистыми, здоровыми и крепкими — можно не только пить его, но также делать маски. А пробиотики, содержащиеся в напитке, улучшают пищеварительную систему, предотвращая запоры и раздражение желудочно-кишечного тракта.

Также кефир полезно употреблять при беременности или лактации, так кефир богат кальцием — необходимым компонентом для развития плода и поддержания здоровья мамы и малыша.

Польза для детей

Кальций, другие минералы и витамины — хорошее подспорье для укрепления детского здоровья. Пить кефир, например, на полдник или поздний ужин — значит, укреплять зубы и кости. А белки, содержащиеся в напитке,

yandex.ru

family@kp.ru

3 минуты

21 апреля 2024