39 подписчиков
ШНИЦЕЛЬ ИЗ СВИНИНЫ
(мой принцип приготовления)
Ингредиенты:
Свинина (вырезка)
Соль
Перец
Горчица зернистая
Для льезона:
Яйцо - 2шт
Молоко - 50мл
Для панировки:
Сухари (у меня домашние, из чёрствого багета, рецепт приготовления сухарей в предыдущей публикации)
Масло растительное для жарки
Приготовление:
Мясо нарезать на пласты толщиной 2см и разложить на поверхности,покрытой пищевой пленкой.
Сверху тоже накрыть пищевой пленкой.
Отбить молоточком до толщины 0,5см
Посолить, поперчить и обмазать горчицей каждый пласт с обеих сторон.
Разогреть сковороду и влить масло.
Масла должно быть достаточно много,так как панировка впитывает в себя много.
Каждый подготовленный шницель обмакнуть в льезон и обвалять в сухарях.
Выложить на сковороду с разогретым маслом.
Жарить с каждой стороны до золотистой корочки (минуты по 3 максимум).
Готовые шницели выложить на бумажные полотенца на пару минут.
Подавать горячими с любым гарниром или вовсе без него.
Приятного аппетита!
Автор Лариса Дерфлер
#шницель #мясо #свинина #вторыеблюда #впанировке #кухаркинакопилка #ларисадерфлер
Около минуты
20 апреля 2024