32,8 тыс подписчиков
💜 Красивая зеркальная глазурь
⠀
▫желатин 220бл 10гр+60гр воды
▫шоколад белый 150гр
▫сгущёнка 100гр
▫глюкозный сироп 150гр
▫сахар 150гр
▫вода 75гр
⠀
Из воды, сахара и глюкозы сварить сироп до закипания. Снять с огня и распустить предварительно замочный желатин.
В кувшине соединить шоколад со сгущенкой, добавить сироп.
⠀
Пробить блендером.
⠀
▫Рабочая 28-32С
▫Желатин использую гранулированный
▫Глюкозный сироп 43%
▫Окрашиваю водорастворимыми красителями
▫Хранить в холодильнике ~14дней
Около минуты
19 апреля 2024
392 читали