Столетнее яйцо

Популярная закуска китайской кухни, это утиное яйцо, которое выдерживается в смеси золы, глины и негашеной извести в течение нескольких недель. В результате желток и белок превращаются в темно-коричневое желе. Это необычное блюдо обладает резким ароматом серы и аммиака.